Apfelsäure Mikrokristalle im polarisierten Licht. Mikroskopaufnahme, Vergrößerung ca. 50-100X. © Kai Hormann
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Apfelsäure wird als Lebensmittelzusatzstoff (E 296) verwendet und dient unter anderem als Antioxidationsmittel und Säuerungsmittel. In natürlicher Form kommt Apfelsäure z.B. in Äpfeln oder Weintrauben vor.
Apfelsäure
Apfelsäure wird als Lebensmittelzusatzstoff (E 296) verwendet und dient unter anderem als Antioxidationsmittel und Säuerungsmittel. In natürlicher Form kommt Apfelsäure z.B. in Äpfeln oder Weintrauben vor.